Интересный мир здоровья

Ламинария японская и ламинария сахарная с давних пор является диетическим продуктом, способным поддерживать здоровье и бодрость, а за счет содержания йода, является наипервейшим средством для профилактики и лечения зоба.

В Китае в Xlll веке один из императоров издал приказ, который обязывал всех граждан каждый год употреблять морскую капусту в определенном количестве в качестве профилактического и диетического средства. За счет государства была организована доставка ламинарии во все, даже самые отдаленные места огромной территории Китая. Она завозилась даже в Туркестан, неблагополучный в отношении зоба, и тамошние лекари-хакимы лечили зоб с помощью морской капусты.

Ботаническое описание

Ламинария – это крупная морская бурая водоросль с падким лентообразным слоевищем длиной до 10-13 м. Слоевище ламинарии представляет собой длинную листовидную пластинку продолговатой формы. У основания слоевище суживается в стеблевидное образование, внизу имеется разветвление, которое служит для прикрепления ко дну моря. Пластинка слоевища зеленовато-бурого цвета, мягкая и слизистая, каждый год поздно осенью она сбрасывается, а за зиму, за счет деятельности зоны роста, которая находится в стеблевидной части, нарастает новая. Живет ламинария два-четыре года.

Распространение и заготовка

Ламинария образует подводные луга в сублиторали (зона развития жизни на морском дне) в северных морях, на глубине до 20 метров. В Баренцовом  и Белом море заготавливают сахарную ламинарию, а в Тихом океане японскую.

Бурые водоросли ламинарии вылавливают с лодок на глубине пяти-шести метров с помощью длинных грабель или китайской канзы ( длинный шест с пучком прутьев на конце). На берегу выловленные водоросли очищают от загрязнений и сушат на открытом воздухе. В продажу слоевища морской капусты поступают в виде грубого порошка, либо зеленовато-бурых плотных  пластинок.

Химический состав

Ламинария содержит йод в виде йодидов и йодорганических соединений, полисахарид ламинарин, фукоидан, маннит, студенистое вещество альгин, альгиновую кислоту, белки, соли брома, калий, кальций, натрий, пантотеновую и фолиевую кислоты, витамины А, В1, В2, В12, С, Д, микроэлементы медь, марганец, мышьяк, кобальт.

Фармакологическое действие

Обладает общеукрепляющими, противосклеротическими, легкими слабительными свойствами, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта и нормализует обмен веществ, снижает свертываемость крови и опасность развития тромбозов, нормализует проницаемость сосудистой стенки.

Применение ламинарии

Эндокринология. Назначается при эндемическом зобе, гипертиреозе, доброкачественных новообразованиях щитовидной железы и гипотиреозе, вызванных недостатком йода в организме.

Гастроэнтерология. Применяется ри лечении хронических запоров, проктитов, желудочных заболеваний. Слабительное действие обусловлено способностью полисахаридов значительно набухать в кишечнике, увеличивая объем каловых масс. Это приводит к раздражению рецепторов слизистой оболочки кишечника и стимуляции перистальтики.  Принимается порошок ламинарии внутрь по одной-две чайных ложки на ночь, размешав с чаем или водой.

Заметно улучшает  состояние больных с сердечными и почечными отеками, вызванными недостатком витамина В1 (болезнь бери-бери). Эффективно назначение морской капусты при гипертонии.

Неврология. Наличие брома оказывает благотворное влияние на нервную систему, регулирует процессы возбуждения и торможения.

Ревматология. Морскую капусту издавна назначают при нарушении обмена веществ, ожирении, артритах, ревматизме, подагре в виде ванн и обтираний. Для этого 40 г. Порошка ламинарии заливают литром кипяка и настаивают в термосе 10-12 часов. На ванну берется один литр настоя. Температура ванны 37-38 градусов, продолжительность 15-20 минут, повторять 2-3 раза в неделю. Для обтираний необходимо растереть тело приготовленным настоем и укутаться в простынь, через час обмыться в душе.

Атеросклероз. Традиционно используется в качестве средства для профилактики и лечения атеросклероза. Причем, противосклеротическое действие обусловлено не только йодом, но и альгиновой кислотой, и клетчаткой, сорбирующей и выводящей холестерин.

ЛОР-заболевания. Ламинария применяется для ингаляций при заболеваниях верхних дыхательных путей, в виде полосканий для лечения ангин, фарингитов, воспалительных процессов слизистой оболочки полости рта. Для приготовления настоя 1 чайную ложку порошка ламинарии заливают стаканом кипятка, настаивают 10-12 часов и полоскают полученным настоем горло и полость рта каждые два часа.

Ламинария содержит комплекс веществ, необходимых для восстановления здоровья после различных экстремальных воздействий, в том числе после радиоактивного облучения, отравления тяжелыми металлами.

Активизирует иммунобиологическую защиту организма благодаря полисахариду фукоидану.

Побочные действия и противопоказания

Не рекомендуется применять ламинарию при повышенной чувствительности к йоду, кровотечениях, геморрагическом диатезе, туберкулезе, фурункулезе и угревой сыпи, крапивнице, геморрое, нефрите и нефрозе, беременности. При длительном употреблении ламинарии может развиться йодизм и остеопороз.

Ламинария в косметологии

Японская ламинария широко используется как косметическое средство для аппликаций, масок, косметического льда. Для борьбы с растяжками и целлюлитом, для похудения, снятия отеков, детоксикации кожи отлично подходят обертывания листовой ламинарией.

Для антицеллюлитных обертываний потребуется 4 столовых ложки порошка ламинарии. Необходимо залить их горячей, но не кипящей водой, настоять 20 минут. Добавить к настою 10 капелек эфирного масла лимона и 20 камфорного масла, один яичный желток, тщательно перемешать и нанести на проблемные места под п/э пленку. Длительность процедуры 45-60 минут.

Для маски для волос потребуется 40 г (горсть) порошка ламинарии, залить стаканом теплой кипяченой воды, пусть набухает 40-60 минут. Затем этот настой нанести на чистые волосы и оставить на 30 минут. Смыть без шампуня.

Ламинария в кулинарии

Издревле морская капуста широко применяется в Японии и Китае как пищевой продукт. Она служит для приготовления самых разнообразных блюд : супов, овощных пюре, и даже засахаренных конфет. В России ламинария получила не столь широкое пищевое значение.

Несколько рецептов блюд с ламинарией :

Тушеная ламинария. Нашинковать морковь, репчатый лук, белокочанную капусту и жарить вместе с ламинарией 5-10 минут, затем долить бульон или воду, соль, уксус, сахар, специи и тушить до готовности. В конце добавить разведенную бульоном поджаренную муку. Подавать в качестве гарнира.

Ламинария с шампиньонами. Промыть ламинарию, залить водой для набухания, потушить с порезанными шампиньонами, добавив специи и соль. Подавать с майонезом как салат или с гарниром.

Салат из ламинарии. Натереть сырую морковь, добавить порезанные яблоки и соленый огурец, маринованную ламинарию. Салат заправить майонезом или сметаной.

Салат из свеклы и ламинарии. Отварить свеклу, натереть, смешать с равным количеством маринованной морской капусты, заправить растительным маслом и посыпать укропом.

Салат «Дары моря». Отварить и охладить креветки, выложить на тарелку и покрыть сверху маринованной морской капустой, добавить зеленый консервированный горошек, полить майонезом, сверху посыпать протертым отваренным яйцом и зеленью.

Картофель, фаршированный кальмарами и ламинарией. Отваренный в мундире картофель охладить, очистить и вынуть из него середину. Перемешать нашинкованную морковь, отваренные кальмары и маринованную ламинарию. Полученной смесью начинить картофель, сверху полить томатным соусом.

Суп грибной, с ламинарией. Грибы, порезанные ломтиками, тушить с луком на сливочном масле. Отдельно зажарить муку и развести холодным бульоном. Влить муку в овощной бульон, добавить обжаренные грибы и варить 30 минут. Перед подачей в каждую тарелку добавить маринованную ламинарию, желток яйца и посыпать зеленью.

Интересные факты о ламинарии

Полученные из ламинарии японской натрия альгинат и альгин обладают большой клеющей способностью и в 37 раз превосходят по силе гуммиарабик и в 14 раз крахмальный клейстер.

В Японии из ламинарии получают йод – продукцию мирового масштаба. В нашей же стране такое производство остановлено, так как найдены более дешевые источники получения йода.

Кое-где ее используют для кормления скота, как удобрение из-за высокого содержания минеральных веществ.

2 комментариев к записи “Морской целитель – ламинария японская.”